全国客服热线 4008 733 556

唯诺品
餐饮管理有限公司

烤箱规格注意事项,区分各种烤箱之间的功能。

来源:烤箱规格注意事项,区分各种烤箱之间的功能。

加热方式:

电加热(推荐)

优点:可以实现全部电子控制及傻瓜操作,安全可靠。

缺点:对电表及电线稍有要求。

炭加热(不推荐)

优点:不受电力限制。

缺点:操作复杂,且不稳定。

燃气加热(不推荐)

优点:不受电力限制。

缺点:不安全不可靠不稳定。


以下主要介绍电加热烤箱。

1.烤箱分类:

半自动式(推荐)

优点:造价低廉,使用方便,灵活应用,简单操作,维护方便。

缺点:速度低于链条式,智能低于电脑式。

链条式(不推荐理由-起订数量太高且不实用)

优点:速度极快。

缺点:单台造价还能接受,但通常都是20台起订,订购价格40万左右。

微电脑控制式(不推荐理由-不实用)

优点:及其智能。

缺点:及其耗电,且单台造价不菲。实际使用中优点并不明显。

铜炉式(不推荐理由-除了好看并无他用)

优点:美观。

缺点:除了美观,并无他用。



2.入鱼方式:

横式-横着入鱼(推荐)

优点:鱼肉膨胀的更好,使用方便,维护方便。

缺点:占地面积稍微增加。(并无大碍)

竖式-竖着入鱼(不推荐)

优点:占地面积有所减少。

缺点:使用严重不变,沾鱼皮,鱼肉不能很好膨胀,维护稍有不便。


3.独立与连体式:

独立式

优点:一般都是多个烤箱配合使用,出现问题时,不会影响营业。

缺点:造价增加50-60%。

连体式

优点:性价比高。

缺点:一旦出现问题,很可能导致停业状态。


4.加热管选用:

铜管(不能使用)

优点:暂无。

缺点:穿透力不够,几乎无法使用。

玻璃管(推荐)

优点:不容易发生损坏,损耗率低。

缺点:穿透力稍弱,不影响使用。

纤维管(推荐)

优点:穿透力强。

缺点:极容易损坏,损耗率高。

碳纤维管

优点:穿透力强且损耗率稍低。

缺点:不容易控制,造价高昂。


5.功率选用:

3600W

4800W(推荐)

5200W(推荐)


6.电压220V、380V选用:

220V

优点:适配率高。

缺点:电线电流承载过大。

380V(推荐)

优点:电线电流承平均。

缺点:有些店面不能适配380V。


7.排油方式:

一体封闭式(不推荐)

优点:造价低。

缺点:极容易引起火灾

手动式(推荐)

优点:彻底解决起火问题,造价低廉几乎不增加任何成本。

缺点:自动化稍低,

自动式水循环

优点:换水不用手动操作。

缺点:结构复杂,占地面积增加30%,造价翻倍。


8.接触器:

德力西(推荐)

优点:使用中损坏率低。

缺点:造价增加3%。增加成本20元上下。

二、三线品牌(不推荐)

优点:造价降低3%,降低成本20元上下。

缺点:不可靠,损坏率高。


其他

探头规格:

电偶k(山东)80元。

电偶k(浙江)110元。

电偶L(广州)210元。

电偶K(福建)310元。

电偶L四线(苏州)390元。


外皮材质及厚度:

201/0.6-120元。

201/0.8-200元。

201/1.0-280元。

304/0.6-200元。

304/0.8-320元。

304/1.0-440元。

分享网站
 
 
会员登录
登录
其他帐号登录:
我的资料
留言
回到顶部